食材別栄養素【野菜】
野菜にはビタミン、ミネラルが多く含まれ、脳に必要な栄養素を働きやすくする役目を担っています。
DHAなどの不飽和脂肪酸の酸化を防ぐビタミンEはアーモンドに多く含まれ、βカロチンはカボチャに多く含まれています。また、ほうれん草に含まれるβカロチンは油で炒めるとより吸収が良くなります。
脳を興奮させやる気を起こさせるノルアドレナリンやドーパミンの原料となるチロシンを多く含んでいるのがタケノコです。ただし、タケノコは必須アミノ酸の含有に偏りがありますから、タケノコばかりを与えると脳の発育に支障を来すおそれがありますから注意しましょう。 チロシンの含有量(可食部の全窒素1g当たりの含有量)
DHAなどの不飽和脂肪酸の酸化を防ぐビタミンEはアーモンドに多く含まれ、βカロチンはカボチャに多く含まれています。また、ほうれん草に含まれるβカロチンは油で炒めるとより吸収が良くなります。
脳を興奮させやる気を起こさせるノルアドレナリンやドーパミンの原料となるチロシンを多く含んでいるのがタケノコです。ただし、タケノコは必須アミノ酸の含有に偏りがありますから、タケノコばかりを与えると脳の発育に支障を来すおそれがありますから注意しましょう。 チロシンの含有量(可食部の全窒素1g当たりの含有量)
- タケノコ 1200mg
- プロセスチーズ 370mg
- ヨーグルト(全脂無糖) 290mg
- たらこ(生) 290mg
- 豆味噌 280mg
- 鶏卵 260mg
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- 子どもの【やる気】です。
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